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文山包種茶
錢記製茶 / 2012-07-20

文山包種茶

 

類  別:包種茶〈文山茶〉
品  種:青心大冇、青心烏龍、台茶十二號、台茶十三號等
發酵程度:兒茶素養化程度約10-20%左右
季  節:春─冬─秋─夏
製  程:約24小時左右,萎凋→做菁→殺菁→揉捻→初乾→再乾〈不焙火〉
外  觀:條索整齊自然彎曲、如長條狀。上品茶有綠中帶灰蛙皮生
水  色:蜜綠→蜜黃,澄清明亮
香  氣:清香幽雅近花香,首重香味,以濃郁高揚者為佳
滋  味:醇厚圓滑富活性,已鮮活甜爽為主,落喉順暢
葉  底:綠葉硃緣,枝葉連理、葉全不缺,開展鮮活

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