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日月紅茶
錢記製茶 / 2012-07-20

日月紅茶

 

類  別:紅茶
品  種:阿薩姆大葉種、台茶七、八、十八號等
發酵程度:兒茶素養化程度約95-99.00%左右
季  節:夏、秋為佳,春、冬次之
製  程:約24小時左右,萎凋→揉捻→篩分→發酵→乾燥〈不焙火〉
外  觀:條型:形狀尖細、條索緊結碎型:形狀細碎,呈顆粒製狀或長粒狀
水  色:艷紅清澈明亮,在茶湯冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀渾湯現象─凝乳,好茶才有,代表滋味濃烈
香  氣:小葉種:香氣幽雅,近麥芽香〈不苦〉
大葉種:香味高而濃〈茶湯較刺激〉
滋  味:滋味強勁,刺激性及收斂性強,上品茶喉韻佳 
葉  底:鮮銅色或褐色切菁
切 菁:碎型切口整齊、顆粒大小均勻 
碎行者:缺口不規則 條型者:葉型完整

 

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