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台茶十三號
錢記製茶 / 2012-07-20

台茶十三號

 

類  別:台茶十三號
品種由來:70年登記命名,別名翠玉,母本硬枝紅心x父本台茶80號〈雜交選拔〉田間試驗品系名2029,
直立性、葉兩頭平均橢圓形、主脈與側脈呈80度左右、葉脈間無波浪
發酵程度:兒茶素養化程度不定,最適製半發酵茶〈中、重皆可〉
適製茶類:包種茶、烏龍茶
季  節:春─冬─秋─夏
製  程:48小時以上,萎凋→做菁→殺菁→揉捻→初乾→覆炒覆揉→再乾→精製→焙火〈半發酵不一定焙火〉
外  觀:視製作茶類而定
水  色:依發酵程度區分,中者:蜜黃→金黃,重者:橙黃
香  氣:清香幽雅,上品茶有近檳榔花或桂花香,焙火後近熟果香
滋  味:入口穿鼻,鮮活甜爽,落喉順暢
葉  底:如包種茶或烏龍茶

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