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四季春
錢記製茶 / 2012-07-20

四季春

 

類  別:四季春
品種由來:地方選育優良品種,約在70年間木柵茶農大頭輝茶園發現〈可能是武夷或青心烏龍或青心大冇其中兩者雜交而得〉而名間鄉茶農引進大量栽植,因不易休眠全年萌芽,葉形倒橢圓形,葉基鈍、葉尖先端凹入。
發酵程度:兒茶素養化程度不定,適製半發酵茶〈輕、中皆可〉
適製茶類:包種茶
季  節:春─冬─秋─夏
製  程:約48小時左右,萎凋→做菁→殺菁→揉捻→初乾→覆炒覆揉→再乾→精製→焙火〈半發酵輕焙火居多〉
外  觀:視製作茶類而定
水  色:依發酵,輕者:蜜綠→蜜黃,中者:金黃
香  氣:濃郁高揚,上品茶濃烈的花香,類型如野薑花、檳榔花香
滋  味:入口穿鼻,鮮活甜爽,落喉順暢
葉  底:如包種茶或烏龍茶

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